Procédé
Les bœufs, veaux et agneaux sont livrés par des fournisseurs certifiés et transportés en provenance des Pays-Bas, de la Belgique, de la Pologne et de l’Autriche. Le procédé de production commence dans la salle d’arrivée. Tout d’abord, un spécialiste contrôle et garantit l’inspection de la viande. Ensuite, la viande passe à l’atelier de découpe. Enfin, les morceaux découpés sont emballés et étiquetés dans la salle de conditionnement. Le transport est la dernière phase du procédé. Les produits sont livrés aux clients avec des moyens de transport propres.
Produit Process
Réception et contrôle de qualité des marchandises
Réception et contrôle de qualité des marchandises
Les produits sont contrôlés soigneusement selon les directives internationales dans la salle d’arrivée. Les carcasses sont pesées et suspendues aux systèmes transporteurs afin de les porter à l’atelier de découpe.
Découpe des coupes préférées
Découpe des coupes préférées
Les bœufs, les et agneaux entrent dans l’atelier de découpe comme des pièces entières. Les produits sont coupés/traités selon les souhaits et les besoins du client.
Étiquetage et traçabilité
Étiquetage et traçabilité
Les morceaux coupés sont transportés vers la salle de conditionnement où ils sont emballés et étiquetés. La qualité de la viande est garantie grâce au système d’emballage sous-vide.
